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人們都知道生姜是常用調味品和散寒解表良藥，但對其可促進大腦發育的作用卻很少有人了解。生姜之所以具有中藥的作用，是因為它本身含有重要物質：姜辣素、芳香油、姜烯酚、r-氨基丁酸、天門冬氨酸、谷氨酸、賴氨酸和甘氨酸等。

其機理就是，生姜所含的姜辣素和含芳香氣味的揮發油能使血液得到稀釋，血液流動更加暢通，從而向大腦供應更多的氧氣和養分。 生姜含有的天然姜烯酚、r-氨基丁酸賴氨酸、谷氨酸、需的氨基酸，對大腦神經系統的信息傳輸具有催化作用。

氨基酸本身就是大腦發育和運轉的基礎物質，可以說離開了氨基酸大腦就會停止運轉。生姜氨基酸通過姜辣素和生姜發揮油的作用，可迅速把生姜氨基酸輸送到大腦血管，從而使大腦具有足夠的營養，并及時補充[智慧元素氫、氧、氮、碳等物質